RISOTTO DE CALABAZA

Esta receta la aprendí durante el taller de cocina que hice en Sabores. Una pequeña escuela de cocina que se encuentra escondida en el barrio de Gracia de Barcelona. En ella aprendí a realizar tres tipo de arroces: arroz seco o paella, caldoso y un risotto. Este último fue el que más ideas me aportó…

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GUISO DE FALDA DE TERNERA

Desde que tengo la cocotte, quería preparar un tipo de receta, de esas que requieren mucho tiempo y cariño. En el libro de Jamie Oliver “Conford Food” encontré lo que estaba buscando: un guiso de buey que el llama Bloody Mary. Si alguno ha utilizado alguna de las recetas de Jamie sabrá que no son…

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