RISOTTO DE CALABAZA

Esta receta la aprendí durante el taller de cocina que hice en Sabores. Una pequeña escuela de cocina que se encuentra escondida en el barrio de Gracia de Barcelona. En ella aprendí a realizar tres tipo de arroces: arroz seco o paella, caldoso y un risotto. Este último fue el que más ideas me aportó…

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TACOS

Como podeis comprobar, el guiso de falda de ternera, cuya receta podeis encontrar en mi blog; me ha dado mucho jugo. A parte de las croquetas, también preparé unos tacos con esta carne que salieron increíbles. Os dejo los ingredientes y el paso a paso a continuacion: INGREDIENTES: 6 Tortillas de trigo para tacos. Falda…

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CROQUETAS DE FALDA DE TERNERA

Si tuviera que elegir un plato que fuera mi especialidad, me decidiría sin pensarlo por las croquetas. Creo que las croquetas de jamón fueron la primera receta que preparé, y esta no es una receta cualquiera, si no que es la de mi abuela. A lo largo de estos años, he ido lanzándome al universo…

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GUISO DE FALDA DE TERNERA

Desde que tengo la cocotte, quería preparar un tipo de receta, de esas que requieren mucho tiempo y cariño. En el libro de Jamie Oliver “Conford Food” encontré lo que estaba buscando: un guiso de buey que el llama Bloody Mary. Si alguno ha utilizado alguna de las recetas de Jamie sabrá que no son…

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ENSALADA DE PAPAYA VERDE

En estos momentos lo que menos aparece es encender el fuego y ponerse a cocinar por eso las ensaladas son una buena salida para afrontar las altas temperaturas. Como os comente en la anterior receta de ramen curry rojo, me vuelvo loca en el super de comida asiática que hay cerca de casa. No solo…

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RAMEN DE CURRY ROJO

El ramén es un plato típico de Japón hecho con diferentes caldos y con una base de soja o miso. Originariamente es un tipo de comida callejera China que mucho después fue reinventada por los japoneses. Hoy en día es un plato muy conocido y cada vez hay más sitios donde poder disfrutarlo. Yo podría…

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HUEVOS MARINADOS

Hoy os dejo por aquí una receta que a mi me encanta y que preparo muchísimo: huevos adobados. No solo sirven para añadirlos en el ramen si no también para dar un poco de vida a cualquier plato: ya sean ensaladas, de acompañamiento o en una crema. Os dejo a continuación los ingredientes y todos…

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HABITAS A LA CATALANA

Esta semana he celebrado mi tercer aniversario en Barcelona y para ello quería preparar una receta típica de aquí. Cuando compre la cocotte, aquel mismo día adquirí el libro de “Cocottes” de Paco Perez para aprender a utilizarla, sobre todo a manejar los tiempos de cocción y las temperaturas ya que son realmente importantes para…

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ALBÓNDIGAS EN SALSA

Las albóndigas siempre han estado entre mis platos favoritos, sobre todo las que prepara mi abuela, ya que no solo están deliciosas si no que me traen millones de recuerdos. Desde que he empezado a cocinar, las albóndigas se han convertido en un reto para mí. Quería encontrar la mejor forma de prepararlas y después…

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CREMA DE CHIRIVÍAS

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy sabrosa: crema de chirivías. Si no lo conocéis, la chivía es un tipo de bulbo muy parecido al nabo pero con un sabor totalmente distinto, muy aromático; que utilizamos normalmente para preparar caldo de verduras. Como ya os he comentado, es muy fácil de hacer, así…

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