Aprovechando que mañana voy a Italia por trabajo, he querido ensayar un poco y he preparado unos tagliatelle con salsa de tomate casera. La pasta la compré en mi último viaje a Milan y la salsa la estuve haciendo durante horas en la cocotte. Para ello preparé medio kilo de tomates pera bien maduros. Los…
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A un día de que llegue el otoño, os traigo una receta con mucho sabor para que guardéis para los días más fríos. Me encanta probar sabores nuevos preparando cremas. Mezclar ingredientes que no te imaginas que puedan casar y esperar a ver el resultado. Esto es lo que sucedió con esta receta, que salió…
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No hay mejor plan de domingo que ir a tomar una paella con los amigos, pero si no sale plan se puede preparar en casa. Uno de mis arroces favoritos y que más me gusta preparar es el arroz negro y esta vez lo he hecho sobre mi sartén de hierro de Le Creuset; y…
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Se me estás acumulando recetas. Últimamente no he podido pasar por aquí. Para mí es una época de mucho trabajo y llego tarde y agotada a casa, sin embargo las ganas de cocinar no me las quita nada ni nadie. En estos momentos es cuando recurro a recetas sencillas pero muy muy sabrosas que se…
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Esta receta no podría faltar y la posibilidad de que se pueda hacer pan y tan fácilmente en la cocotte es algo maravilloso. El resultado, por increíble que parezca, es un pan super crujiente y esponjoso en el interior. En cuanto encontré esta receta quise versionarla y preparar uno de los panes que mas me…
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Esta receta la aprendí durante el taller de cocina que hice en Sabores. Una pequeña escuela de cocina que se encuentra escondida en el barrio de Gracia de Barcelona. En ella aprendí a realizar tres tipo de arroces: arroz seco o paella, caldoso y un risotto. Este último fue el que más ideas me aportó…
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Como podeis comprobar, el guiso de falda de ternera, cuya receta podeis encontrar en mi blog; me ha dado mucho jugo. A parte de las croquetas, también preparé unos tacos con esta carne que salieron increíbles. Os dejo los ingredientes y el paso a paso a continuacion: INGREDIENTES: 6 Tortillas de trigo para tacos. Falda…
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Si tuviera que elegir un plato que fuera mi especialidad, me decidiría sin pensarlo por las croquetas. Creo que las croquetas de jamón fueron la primera receta que preparé, y esta no es una receta cualquiera, si no que es la de mi abuela. A lo largo de estos años, he ido lanzándome al universo…
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Desde que tengo la cocotte, quería preparar un tipo de receta, de esas que requieren mucho tiempo y cariño. En el libro de Jamie Oliver «Conford Food» encontré lo que estaba buscando: un guiso de buey que el llama Bloody Mary. Si alguno ha utilizado alguna de las recetas de Jamie sabrá que no son…
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El ramén es un plato típico de Japón hecho con diferentes caldos y con una base de soja o miso. Originariamente es un tipo de comida callejera China que mucho después fue reinventada por los japoneses. Hoy en día es un plato muy conocido y cada vez hay más sitios donde poder disfrutarlo. Yo podría…
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LA COCOTTE NOIRE 