Este bizcocho no solo es mi favorito, si no que además tiene algo de historia y es muy especial para mí. La probé por primera vez cuando tenía 13 años en mi primer viaje a Sudáfrica. Por aquel entonces, mi madre era auxiliar de vuelo y siempre que podía viajaba con ella.

Desde entonces me quedé enamorada de este bizcocho y he ido buscando distintas recetas hasta dar con la adecuada que me recordara a aquel viaje.

La última vez que lo preparé le añadí avellanas y quedó incluso mejor. Os dejo a continuación el los ingredientes y el paso a paso:

INGREDIENTES:

  • 3 plátanos muy maduros.
  • 50gr de mantequilla sin sal.
  • 1 cucharadita y media de levadura.
  • 1 taza y media de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 taza y 3/4 de harina.
  • 2 huevos XL.
  • Media cucharadita de sal.
  • Media taza de leche.
  • Una cucharadita de canela.
  • Un puñado de avellanas. Reservaremos algunas para decorar.

PROCESO:

Precalentamos el horno a 180ºC y untamos el molde con mantequilla y harina para desmoldarlo fácilmente.

Pelamos y machacamos los plátanos en un bol con un tenedor. En otro bol a parte, echamos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, y el azúcar moreno. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea.

A esta mezcla le añadimos los huevos y volvemos a remover bien. Incorporamos los plátanos machacados y las avellanas, que podemos triturarlas un poco o echarlas enteras. Yo en este caso las puse enteras.

En otro recipiente añadimos la harina, la canela, la levadura y la sal, y mezclamos bien.

Finalmente vamos echando poco a poco la mezcla de la harina y la canela, al bol con los huevos, el azúcar y el plátano. Incorporamos una pequeña ración de harina y removemos, añadimos un poco de leche y removemos. Repetimos este proceso hasta haber mezclado por completo todos ingredientes.

Echamos la mezcla en el molde y esparcimos algunas avellanas por encima y al horno. Dejamos que se haga durante 55min o hasta que podamos meter un palillo al bizcocho y salga limpio.

Mientras escribía, me acabo de dar cuenta que esta es la primera receta dulce que escribo en el blog. Aún tengo muchas más que contaros, así que no dejéis de leerme 🙂

Mañana lunes, así que espero que tengáis una gran semana!

Rocío Lafuente.

Escrito por:rolafuente

Un comentario en “BANANA BREAD CON AVELLANAS

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