TACOS

Como podeis comprobar, el guiso de falda de ternera, cuya receta podeis encontrar en mi blog; me ha dado mucho jugo.

A parte de las croquetas, también preparé unos tacos con esta carne que salieron increíbles. Os dejo los ingredientes y el paso a paso a continuacion:

INGREDIENTES:

• 6 Tortillas de trigo para tacos.
• Falda de ternera guisada. Receta en el blog.
• 1 aguacate maduro.
• 1 cebolla roja.
• Dos limas.

PARA LA SALSA:

• 2 chiles verdes.
• 4 Tomates pera maduros. *1 Cebolleta.
• Aceite de girasol.
• Cilantro.
• Sal.

1. Desmenuzamos la carne asada y la echamos a una sarten a fuego medio.

2. Cortamos el aguacate y la cebolla roja en rodajas.

3. Preparamos los tacos añadiendo la salsa de chile y tomate, incorporamos una pequeña porción de carne deshilachada, unas rodajas de aguacate y cebolla roja.

Pero antes de acabar, os explico como preparar la espectacular salsa, receta de mi compi de trabajo, Montse Diego.

1. Precalentamos una sarten a fuego medio con un poco de aceite de girasol.

2.Incorporamos los tomates pera cortados en cuartos, la cebolleta picada en juliana y los chiles verdes.Removemos bien hasta que se hagan bien todos los ingredientes.

3. Añadimos la mezcla en un recipiente, incorporamos un puñado de cilantro y lo trituramos todo bien hasta que quede una pasta.

Antes de servir los tacos, cortamos unas rodajas de lima y listo.

Como veis son muy fáciles y si os ha gustado os animo a hacerlas. Son perfectos para comidas con amigos.

Rocío Lafuente.