Como podeis comprobar, el guiso de falda de ternera, cuya receta podeis encontrar en mi blog; me ha dado mucho jugo.
A parte de las croquetas, también preparé unos tacos con esta carne que salieron increíbles. Os dejo los ingredientes y el paso a paso a continuacion:
INGREDIENTES:
- 6 Tortillas de trigo para tacos.
- Falda de ternera guisada. Receta en el blog.
- 1 aguacate maduro.
- 1 cebolla roja.
- Dos limas.
PARA LA SALSA:
- 2 chiles verdes.
- 4 Tomates pera maduros. *1 Cebolleta.
- Aceite de girasol.
- Cilantro.
- Sal.
1. Desmenuzamos la carne asada y la echamos a una sarten a fuego medio.
2. Cortamos el aguacate y la cebolla roja en rodajas.
3. Preparamos los tacos añadiendo la salsa de chile y tomate, incorporamos una pequeña porción de carne deshilachada, unas rodajas de aguacate y cebolla roja.
Pero antes de acabar, os explico como preparar la espectacular salsa, receta de mi compi de trabajo, Montse Diego.
1. Precalentamos una sarten a fuego medio con un poco de aceite de girasol.
2.Incorporamos los tomates pera cortados en cuartos, la cebolleta picada en juliana y los chiles verdes.Removemos bien hasta que se hagan bien todos los ingredientes.
3. Añadimos la mezcla en un recipiente, incorporamos un puñado de cilantro y lo trituramos todo bien hasta que quede una pasta.
Antes de servir los tacos, cortamos unas rodajas de lima y listo.
Como veis son muy fáciles y si os ha gustado os animo a hacerlas. Son perfectos para comidas con amigos.
Rocío Lafuente.
