En estos momentos lo que menos aparece es encender el fuego y ponerse a cocinar por eso las ensaladas son una buena salida para afrontar las altas temperaturas.

Como os comente en la anterior receta de ramen curry rojo, me vuelvo loca en el super de comida asiática que hay cerca de casa. No solo compré lo que necesitaba para el ramen, como siempre, salí con cosas de más, una de ellas una papaya verde.

A los pocos días preparé con ella una ensalada que es de origen vietnamita aunque yo la reversioné un poco con lo que ya tenía en la nevera.

Os cuanto a continuación como preparar esta sabrosa ensalada:

INGREDIENTES:

  • Una papaya verde pequeña.
  • Un pepino.
  • 1 aguacate.
  • cilantro.
  • Cacahuetes picados.
  • Salsa de cacahuete.
  • Sal.

Empezamos pelando la papaya y el pepino. A continuación cortamos los dos ingredientes a tiras con la ayuda de un pela patatas. Los corazones los puedes cortar en cubitos.

Lo echamos todo a un bol grande, colocamos el aguacate que lo podéis cortar como mas o guste, el cilantro y los cacahuetes picados.

Antes de servir añadimos la salsa de cahuete y un poco de sal y a disfrutar.

Como veis es sencilla y rapida, y una buena forma de sorprender si tienes invitados.

Rocío Lafuente.

Escrito por:rolafuente

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