GUISO DE FALDA DE TERNERA

Desde que tengo la cocotte, quería preparar un tipo de receta, de esas que requieren mucho tiempo y cariño. En el libro de Jamie Oliver “Conford Food” encontré lo que estaba buscando: un guiso de buey que el llama Bloody Mary. Si alguno ha utilizado alguna de las recetas de Jamie sabrá que no son…

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ENSALADA DE PAPAYA VERDE

En estos momentos lo que menos aparece es encender el fuego y ponerse a cocinar por eso las ensaladas son una buena salida para afrontar las altas temperaturas. Como os comente en la anterior receta de ramen curry rojo, me vuelvo loca en el super de comida asiática que hay cerca de casa. No solo…

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RAMEN DE CURRY ROJO

El ramén es un plato típico de Japón hecho con diferentes caldos y con una base de soja o miso. Originariamente es un tipo de comida callejera China que mucho después fue reinventada por los japoneses. Hoy en día es un plato muy conocido y cada vez hay más sitios donde poder disfrutarlo. Yo podría…

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HUEVOS MARINADOS

Hoy os dejo por aquí una receta que a mi me encanta y que preparo muchísimo: huevos adobados. No solo sirven para añadirlos en el ramen si no también para dar un poco de vida a cualquier plato: ya sean ensaladas, de acompañamiento o en una crema. Os dejo a continuación los ingredientes y todos…

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HABITAS A LA CATALANA

Esta semana he celebrado mi tercer aniversario en Barcelona y para ello quería preparar una receta típica de aquí. Cuando compre la cocotte, aquel mismo día adquirí el libro de “Cocottes” de Paco Perez para aprender a utilizarla, sobre todo a manejar los tiempos de cocción y las temperaturas ya que son realmente importantes para…

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