DIARIO DE CONFINAMIENTO

Para quien lo lea, Sé que llevo mucho sin publicar nada pero esta mañana me he levantado con muchas ganas de escribir, de compartir como estoy viviendo esta situación. Y que mejor sitio que este para poder hacerlo. Como todos, seguro que hemos vivido días mejores y días peores. Es no es nada nuevo. Sin…

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ARROZ NEGRO EN SARTEN DE HIERRO

No hay mejor plan de domingo que ir a tomar una paella con los amigos, pero si no sale plan se puede preparar en casa. Uno de mis arroces favoritos y que más me gusta preparar es el arroz negro y esta vez lo he hecho sobre mi sartén de hierro de Le Creuset; y…

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BIZCOCHO DE LIMON CON FRAMBUESAS:

Ya estoy de vuelta y con una de mis recetas favoritas. He querido desconectar un poco de todo durante un mes para volver con las pilas cargadas y con muchas ideas que os iré enseñando poco. Ya que, aunque no haya publicado nada por aquí he estado cocinando sin parar. Durante este tiempo he preparado…

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PARPADELLE DE CALABACÍN CON CALAMARES

Se me estás acumulando recetas. Últimamente no he podido pasar por aquí. Para mí es una época de mucho trabajo y llego tarde y agotada a casa, sin embargo las ganas de cocinar no me las quita nada ni nadie. En estos momentos es cuando recurro a recetas sencillas pero muy muy sabrosas que se…

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BROWNIE DE CHOCOLATE SIN HARINA

Esta receta la guardo como oro en paño y hoy la comparto con vosotros. La última vez que la preparé fue para el cumpleaños de una amiga y desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Lo mejor de todo es que no lleva harina y eso lo convierte en un brownie super jugoso y…

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PAN DE ACEITUNAS EN COCOTTE

Esta receta no podría faltar y la posibilidad de que se pueda hacer pan y tan fácilmente en la cocotte es algo maravilloso. El resultado, por increíble que parezca, es un pan super crujiente y esponjoso en el interior. En cuanto encontré esta receta quise versionarla y preparar uno de los panes que mas me…

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BANANA BREAD CON AVELLANAS

Este bizcocho no solo es mi favorito, si no que además tiene algo de historia y es muy especial para mí. La probé por primera vez cuando tenía 13 años en mi primer viaje a Sudáfrica. Por aquel entonces, mi madre era auxiliar de vuelo y siempre que podía viajaba con ella. Desde entonces me…

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GAZPACHO

Esta receta no es nada nuevo y seguro que cada uno tendrá su forma de hacerla, pero para mi es especial: la receta que hoy os voy a enseñar es la que hace mi madre y ha sido la primera vez que he hecho gazpacho. Y la verdad es que el resultado se acercaba mucho…

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RISOTTO DE CALABAZA

Esta receta la aprendí durante el taller de cocina que hice en Sabores. Una pequeña escuela de cocina que se encuentra escondida en el barrio de Gracia de Barcelona. En ella aprendí a realizar tres tipo de arroces: arroz seco o paella, caldoso y un risotto. Este último fue el que más ideas me aportó…

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TACOS

Como podeis comprobar, el guiso de falda de ternera, cuya receta podeis encontrar en mi blog; me ha dado mucho jugo. A parte de las croquetas, también preparé unos tacos con esta carne que salieron increíbles. Os dejo los ingredientes y el paso a paso a continuacion: INGREDIENTES: 6 Tortillas de trigo para tacos. Falda…

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CROQUETAS DE FALDA DE TERNERA

Si tuviera que elegir un plato que fuera mi especialidad, me decidiría sin pensarlo por las croquetas. Creo que las croquetas de jamón fueron la primera receta que preparé, y esta no es una receta cualquiera, si no que es la de mi abuela. A lo largo de estos años, he ido lanzándome al universo…

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GUISO DE FALDA DE TERNERA

Desde que tengo la cocotte, quería preparar un tipo de receta, de esas que requieren mucho tiempo y cariño. En el libro de Jamie Oliver “Conford Food” encontré lo que estaba buscando: un guiso de buey que el llama Bloody Mary. Si alguno ha utilizado alguna de las recetas de Jamie sabrá que no son…

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